Nồi chiên không dầu: 5 lỗi khiến món ăn khô và không giòn

Nồi chiên không dầu làm chín thực phẩm bằng luồng khí nóng thổi vòng quanh giỏ chiên. Khi luồng khí bị cản hoặc nhiệt chưa đủ, món ăn sẽ chín nhưng thiếu lớp vỏ vàng giòn.

1. Xếp chồng thực phẩm

Hãy trải một lớp, để khoảng hở giữa các miếng. Nếu nấu nhiều, chia làm hai mẻ sẽ nhanh hơn một mẻ chất đầy.

2. Bỏ qua bước làm nóng

Làm nóng 3 – 5 phút ở 180 – 200°C giúp bề mặt thực phẩm se lại ngay khi cho vào.

3. Không dùng chút dầu nào

Một lớp dầu mỏng phun hoặc quét lên khoai tây, cánh gà là đủ để tạo màu vàng đẹp mà vẫn ít béo hơn nhiều so với chiên ngập dầu.

4. Quên lắc giỏ hoặc lật mặt

Lắc giỏ ở giữa thời gian nấu để các mặt chín đều. Một số mẫu có cửa sổ quan sát giúp bạn canh màu mà không cần mở nồi.

5. Để thực phẩm còn ướt

Thấm khô rau củ và thịt sau khi rửa hoặc ướp. Nước đọng trên bề mặt khiến món ăn bị hấp thay vì chiên.

Cuối cùng, rửa giỏ chiên sau mỗi lần dùng khi còn ấm; dầu mỡ đóng lâu sẽ làm lớp chống dính nhanh xuống cấp.